Всички сте опитвали руска салата. Знаете, че тя се приготвя от  варени картофи, грах, моркови, кисели краставички, царевица, колбас или пилешко месо, като всичко това се обърква обилно с майонеза.

Историята на тази забележителна и много вкусна салата започва още през 1860 година, когато  френският готвач, на име Люсиен Оливе я приготвя за гостите на един много известен ресторант в Москва. Знае се, че салатата тогава включвала   месо от фазан, телешки език,  хайвер, зелена салата, раци, кисели краставички и  варени яйца. Други източници твърдят, че в нея  имало и трюфели,  риба,  пушена патица, но със сигурност нямало картофи. Готвачът пазел в тайна пропорциите, защото не искал рецептата да бъде предлагана и на други места в града, затова я криел дори от колегите си.

Еди ден докато я приготвял , Оливе бил  повикан по спешност. Възползвайки се от ситуацията, помощник – готвачът му  се промъкнал в кухнята и видял съставките.След  няколко дни напуснал работа и   отишъл да работи като главен готвач  на друго място. Започнал да предлага същата салата, но под друго име. Въпреки всичко, не успял да докара същия вкус и салатата на колегата му Оливе си останала предпочитана.

Местните нарекли салатата „руска“, но след затварянето на ресторанта и връщането на Люсиен Оливе обратно във Франция, започнали да я наричат „Салата Оливе“ или още „Френска „.

А ние в България я знаем като „Руска салата“.